275 g helles Dinkel- oder Weissmehl
10 Tropfen ätherisches Orangenöl
1 Prise Salz
175 g Butter zu einer krümeligen Masse vermischen
100 g Mandeln grob hacken, darunter geben
1 Eiweiss
75 g Puderzucker mit Eiweiss gut verklopfen, zur restlichen
Massen geben und zu einem Teig
Zusammenfügen
-Teig ca. 1 Stunde kühl stellen
-Danach ca. 5 mm dick auswallen und mit gewünschten Formen ausstechen
-Ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens backen
2 EL Orangensaft
100 g Puderzucker Mit Saft zu einer dickflüssigen Glasur
Vermischen
-Die Guetzli zur Hälfte eintauchen, auf einem Gitter trocknen lassen.
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